中村あき子の南青山 料理教室
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私のフレンチキッチン

小さなソースパンで作る煮込み料理

私のフレンチキッチン

中村 あき子 (著)
価格: ¥1,470 (税込)

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コーヒーとサンドウィッチ coffee lesson

斉藤修一 
クラノウチケイコ
3回コース
¥18,000/3回

3回レッスン毎のお申し込みとなります。
定員に空きのある場合のみ、途中参加も受け付けいたします。

  レッスンの概要  

おなじみになってきました、ネルドリップでいれるコーヒーのレッスンです。
熟練の技術に近づけるよう、経験を重ねていきましょう。
参加の方のレベルに応じてネルドリップは1杯取りから3杯取りまでを習います。
基本のブラックコーヒーとコーヒーメニューを1品作ります。

そして、今回からサンドウィッチの先生はクラノウチケイコ先生にお願いすることになりました! 斉藤先生のコーヒーにぴったり合うようなパンを考えていただくことになりました。
手作りパンは用意しておきますので、みんなで一緒にサンドウィッチをつくりましょう。

 
レジュグルニエ オーナー斉藤修一さん。

青山にコーヒー店を開いて30年。レジュは開店以来ずっと青山の人気店です。たった一杯で人を心から楽しませるコーヒー、余韻までも楽しめるコーヒーが斉藤さんの味です。
今回はその経験の一部を教えていただけるという、本当に貴重なレッスンが実現しました。楽しみです!
コーヒーとサンドウィッチ 先生
クラノウチケイコ

fcstudioで料理を習い始めたのをきっかけに、菓子、パンを習い始める。 天然酵母のパン屋さんで働きながら、製菓材料の店「クオカ」に勤務。時々、パンのデモンストレーションなどをしていました。 パン生地の状態を感じながらのパン作りをめざします。
ホシノ 天然酵母パン 先生
 
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  コーヒーとサンドウィッチのレッスンメニュー  
 1月  シナモンレーズンパンのバタートースト
シナモンレーズンの食パンをざっくりとスライスして、
上質なバターをたっぷりとのせたトースト。
コーヒーとの相性もばっちりです。

 2月  フランボワーズとガナッシュのカカオパンサンド
カカオ食パンをフランボワーズのジャムとガナッシュクリームでサンドウィッチ。バレンタイン仕様のサンドウィッチですよ?

 3月  生あんベーグルサンド
ベーグルサンドの中身はホイップクリームと上質な手作りのあんこです。濃いめのコーヒーによく合うようなあま〜いサンドウィッチです。
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  スケジュール  

コーヒーとサンドウィッチ

 

1月19日(土)  11:00
2月23日(土)  11:00
3月22日(土)  11:00
 
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