中村あき子の南青山 料理教室
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私のフレンチキッチン

小さなソースパンで作る煮込み料理

私のフレンチキッチン

中村 あき子 (著)
価格: ¥1,470 (税込)

>>特定商取引について

うるしが、いいね。 urushi lesson

小川マア
¥18,000/3回

3回レッスン毎のお申し込みとなります。
定員に空きのある場合のみ、途中参加も受け付けいたします。

 

  レッスンの概要  

漆の器の作られ方やその良さについての話を聞きながら、
そのぬりものに料理を盛って食べてもらうことで、
使い方の具体的な方法について知ることができたらいいなと思います。
和の器であるぬりものにフレンチを盛る、という新しい器使いを楽しんでみましょう。

このレッスンでは、講師・小川マアさんのレクチャーを聞いていただき、
みなさんにはこちらで用意したフレンチを盛りつけしていただきます。
ぬりものの扱いを知っていただくため、実際に綿布でぬりものを洗って、しまう、と
いうところまでを実習します。
自分自身で素敵なぬりものを使ってみる体験ワークショップです。

2007年、漆の器の本「うるしが、いいね。」を出版された小川マアさん。
漆の平面作品「下地ワークス」を作られているのがメインのお仕事ですが、
その傍ら、普段使いのぬりもののよさを紹介する活動も幅広くなさっています。
実践的な立場からの興味深いお話がたくさん聞ける絶好の機会です。
ぜひ、聞きにいらしてください。

 
小川マア

アーティスト。
漆の平面「下地ワークス」を作っている人。
漆に惹かれ、産地の漆職人を訪ね歩きその素晴らしさに心打たれる。
塗りの工程の一つである下地の美しさに魅せられたことがきっかけで、そのテクスチャーを平面で表現した独自の作品を「下地ワークス」として発表。
現在、日本各地のギャラリーで個展を開催している。
漆の器に関する経験と見識を活かして、レクチャーやワークショップ等にもファシリテイターとして参加している。

ぬりもの対談「うるしが、いいね。」(ラトルズ刊)

■ホームページ
「うるしが、いいね。」 http://www.urushigaiine.jp
■ブログ
「うるしが、いいね。」  http://blog.urushigaiine.jp

うるしって、いいね 小川マア先生
 
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  うるしが、いいね。のレッスンメニュー  

 9月 スープ皿を使います。
  クレープ包みのムール貝のクリーム煮

 10月 四角の重箱を使ってみます。〜彩り温野菜とバーニャカウダ
重箱というとお正月だけのものと決めている人も多いようですが、
「うるしが、いいね。」では普段使いにどんどん使うのがいいと思っています。
大場芳郎さんが作る三段重は、
木の味わいを活かしたおおらかな塗りが魅力的です。

蓋をあけると鮮やかな彩りでいっぱいに盛り込まれた温野菜のバリエーション。バーニャカウダをディップがわりにしていただく温野菜サラダで
大振りな重箱を存分に楽しんでみたいと思います。


 11月 丸い重箱を使ってみます。〜食前酒の愉しみ
従来の「重箱」ではなくて「重ね箱」と呼んでみると、
週末のパーティや気軽な集まりの席で使いやすそうなアイテムになります。
ワインに合うオードブルを盛付けるのにも役立ちそうです。
岩舘隆さんが作る丸い二段重は、オーセンティックな塗りが魅力的です。

蓋のある器、ととらえて二段重を使います。
箱の中には何がはいっているんだろう・・・
想像させる物がテーブルの上にあるというのは、それだけでなんか愉しい。
さて、箱の中には何がはいっているんでしょう?

 12月 折敷を使ってみます。〜豚ヒレ肉のオレンジソース
使い慣れてみると、折敷は日常の食卓に欠かせない存在になります。
本来のマット的に使うのもいいし、主菜用の盛器として使うのもいいし。
福田敏雄さんが作る折敷は、使うほどに味わいを増す塗りが魅力的です。

折敷は広い空間を与えてくれるので、料理の盛りつけも楽しさが広がります。
Fcstudioの人気メニュー、豚ヒレ肉のオレンジソースを
うるしの折敷に盛りつけるとどうなるのか、わくわくします。

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  スケジュール  
うるしA2 うるしB2

7月11日(金)  18:30
8月8日(金)  18:30
9月12日(金)  18:30

7月12日(土)  11:00
8月9日(土)  11:00
9月13日(土)  11:00

うるしA3 うるしB3

10月3日(金)  18:30
11月14日(金)  18:30
12月12日(金)  18:30

10月4日(土)  11:00
11月15日(土)  11:00
12月13日(土)  11:00

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